結業潮從餐飲到超市！惠康黃大仙老店關門，超市巨頭也要撤？
- hkmarketnews
- 8月22日
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已更新：8月24日
香港零售市場近年風聲鶴唳，「結業潮」已成為常見的新聞標籤。從小本經營的餐廳、服飾店，以至國際連鎖品牌，都接連在市場壓力下黯然離場。近期結業潮更蔓延到香港人最熟悉的超市行業，惠康黃大仙鳳凰新邨分店經營逾 40 年正式結業，引發各界震驚與熱議。
這不僅僅是一間老店的告別，更是香港零售生態轉變的縮影。惠康作為香港最大型的連鎖超市之一，曾經是街坊日常生活的支柱，但如今也難逃結業潮的波及。本文將由事件背景、零售業結業潮的擴散、母公司 DFI 的財務困境、超市巨頭的營運挑戰等角度，深入剖析現況，並提出可行的策略建議。
惠康 40 年黃大仙老店熄燈 社區地標消失
黃大仙鳳凰新邨惠康分店，開業至今已超過 40 年，是許多街坊的「集體回憶」。這家分店位處社區核心地段，陪伴了幾代人的生活，見證了由購物紙袋到電子支付的時代變遷。
然而，在 2025 年 8 月 18 日，這間老店靜悄悄地關門大吉。街坊拍下最後一日的場景，紛紛留言：「真係一個時代的結束」、「童年走樓梯買餸的回憶冇咗」、「連惠康都頂唔順」。這一幕，對不少香港人而言，既是情感上的失落，也是市場寒冬的明證。
官方雖未明確解釋結業原因，但綜合業界分析，與高昂租金、消費力下滑、以及母公司整體轉型壓力息息相關。
結業潮蔓延從餐飲到超市
香港近年掀起的結業潮，原本主要集中在餐飲行業。許多新品牌和主題餐廳（例如 Hello Kitty Café、Moomin Café、3COINS Café 等）相繼退場，不少只經營短短數年甚至數月便結束營業。這些案例揭示出：在消費力不足和市場競爭激烈的環境下，即使品牌有話題性，也難以持續。
結業潮擴散至服裝、家品零售，包括日系百貨、快時尚品牌，甚至本地小型雜貨店，都難以為繼。如今這股浪潮進一步延伸到超市行業。惠康的老店結業、Fusion 降級轉型為百佳，標誌著即使是擁有龐大資源與歷史的零售巨頭，也不能置身事外。對市民而言，這意味著「連惠康都撐唔住」，消費信心進一步動搖。
母公司 DFI 的挑戰：由盈利轉為虧損
惠康的母公司 DFI Retail Group（牛奶公司，前 Dairy Farm），旗下擁有惠康、萬寧、7-Eleven、Market Place 等品牌，是亞洲區最具規模的零售集團之一。然而，DFI 近年的表現卻大幅倒退：
2025 年上半年，集團由盈利轉為虧損，錄得虧損 3,800 萬美元，對比去年同期盈利 9,500 萬美元，可謂急轉直下。
成本全面上升：租金、人工、物流開支增加，加上營運支援部門龐大，導致整體成本壓力難以消化。
消費市場轉弱：港人北上深圳消費成常態，本地門市人流下跌，影響營業額。
消息更指，DFI 計劃裁減部分香港員工，簡化支援部門，以應對市場壓力。這些消息印證了集團正面臨轉型與收縮的痛苦過程。
超市巨頭為何也難逃結業潮？
惠康老店的結業不單純是個別事件，而是以下多重困境交疊的結果：
1. 消費力北移
隨着高鐵與地鐵便利，港人週末與假日北上深圳消費成風潮。深圳的超市與購物中心不僅價格更低，選擇更多，還提供更佳的購物體驗，香港本地零售因此面臨消費力外流的結構性問題。
2. 成本高企
香港商舖租金長期高企，即便在疫情後有所回落，仍處於全球前列。加上人工與物流開支持續增加，使得經營環境愈發艱難。
3. 價格戰激烈
惠康曾以「Low Prices Locked」推廣低價，但與百佳、759 阿信屋、Donki 以至淘寶、拼多多相比，消費者依然覺得「唔夠抵買」。在價格極度透明化的年代，惠康難以維持過往的競爭優勢。
4. 轉型步伐慢
相對於電商快速發展，惠康的數碼化步伐偏慢。其網上平台存在，但使用率有限，缺乏大規模 O2O 模式。與此同時，消費者已逐漸習慣跨境購物的便利，惠康的線上渠道吸引力不足。
惠康在結業潮下如何突破困局？
在結業潮陰霾下，惠康與母公司 DFI 仍有空間透過策略調整來重建競爭力。
1. 數碼化升級
升級惠康 App，結合線上選購與社區自取，提升便利度。
借鑑外賣平台，推出即時送貨服務，將日常雜貨 30 分鐘內送到家。
強化會員系統，讓消費者享受專屬優惠與積分獎賞，培養忠誠度。
2. 價格策略革新
設立「固定低價專區」，例如 $10、$20 必買專區，創造「惠康抵買」的新印象。
增加會員專屬秒殺優惠，提升消費黏性。
與供應商合作推出「惠康獨家」產品，避免純粹比價。
4. 分店網絡優化
淘汰高租金、低效能分店，集中資源於住宅區與人流穩定的社區型商場。
探索「迷你店」與「自助提貨櫃」，降低租金與人力成本，同時維持覆蓋率。
零售結業潮還會蔓延多久？
惠康黃大仙老店的結業，不僅是社區的一個遺憾，更是香港零售大環境困境的象徵。從餐飲到家品，再到超市，結業潮顯示出：
消費模式已徹底改變 —— 港人願意跨境消費，本地零售吸引力持續下滑。
高成本結構難以維持 —— 租金、人工壓力令營運空間不斷被擠壓。
數碼化不足成隱患 —— 若未能快速轉型，傳統零售將逐步被淘汰。
超市巨頭的困境，正是中小零售業的放大鏡。如果惠康都難以倖免，那麼規模更小的零售商更難抵抗市場寒冬。然而，危機同時亦是轉機。若惠康能在品牌定位、數碼化轉型、價格革新上採取果斷行動，仍有機會重新成為香港人生活不可或缺的一部分。
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