結業潮｜Dodam Chicken 韓國炸雞品牌宣佈9月20撤出香港 結業背後三大原因全面分析

韓國人氣炸雞品牌Dodam Chicken日前正式宣佈結業，全面撤出香港市場。消息一出，不少炸雞迷及韓國餐廳常客表示惋惜，但更多人則關心Dodam Chicken在結業潮下離場背後的深層原因。本文綜合行業資訊及消費者意見，分析Dodam Chicken結業背後的三大主因。

新品牌登港熱潮褪去　Dodam Chicken經營遇冷

Dodam Chicken於疫情期間進軍香港，主打正宗韓式炸雞、辣醬、芝士口味，初登場時吸引一眾年輕食客及韓流粉絲排隊捧場，部分分店更一度出現「一雞難求」盛況。不過隨着本地消費市道轉淡，加上韓式餐飲品牌湧現，Dodam Chicken未能長期維持人氣，最終選擇全線結業。

Dodam Chicken官方Facebook發佈將於9月20日結業。

分析Dodam Chicken撤出香港的三大結業原因

1. 市場競爭激烈，韓式炸雞「紅海」效應明顯

近年韓國飲食文化席捲本港，不少大型連鎖品牌如Nene Chicken、bb.q Chicken、BHC、Kyochon等亦先後進駐，令韓式炸雞市場迅速飽和，各品牌爭相推陳出新，主打不同口味、套餐優惠及網紅宣傳，競爭異常激烈。Dodam Chicken作為後來者，未能建立清晰差異化優勢，最終被市場淘汰。有消費者表示：「頭幾個月好新鮮，但選擇愈來愈多，價錢同味道其實分別唔大，最終都係揀大品牌或者熟悉既餐廳。」

2. 經營成本高企，人流不足

本港飲食業近年面對租金、人工、食材等多重成本壓力，Dodam Chicken多選址於大型商場或鬧市區，租金負擔沉重。雖然疫情後部分地區人流有所回升，但外出用餐的消費意欲仍然低迷，生意額難以回復疫情前水平，部分分店更因平日人流不足、營運效益偏低，最終被迫結業。

3. 本地化不足，品牌定位模糊

與其他韓國品牌不同，Dodam Chicken在推廣上較少針對香港市場進行本地化調整，部分產品定價偏高，口味選擇及套餐組合亦未能迎合本地食客喜好，導致長遠未能培養大批忠實客群。加上品牌缺乏強而有力的宣傳策略及差異化形象，難以在短時間內突圍而出。

行業觀察 外來飲食品牌在港經營挑戰大

韓國品牌與日本過江龍有相同的困境，Dodam Chicken結業反映外來飲食品牌在港經營挑戰日益嚴峻，即使背靠韓國母公司資源，若無法迅速適應本地市場、有效控制成本並建立品牌認受性，亦難以穩健經營。消費者口味多變、市場推陳出新，行業洗牌持續，未來更多品牌或需調整策略甚至止蝕離場。